メニュープランニングとは、レストランや惣菜業態などのメニューを開発し、
マネージメントとオペレーションを視点に食材開発を含め、
消費者に受け入れられるメニューづくりを提供する仕事です。
これもフードコーディネーターの仕事です。

メニュープランニングには、
女性と食のプロネットワークモニターという調査会社もあります。
どのような調査をするのでしょうか。

女性モニターネットという機関があって、食の分野では
消費行動の決定権を大きく握る女性をターゲットにした調査をしています。
世代別、地域別、家族構成、ライフスタイルなど細かいモニター調査を実施しています。
メニュープランニングにはフードコーディネーターだけではなく、
一般の女性も参加しているということです。

Yahoo! Google Goo au one