どんなに料理上手でも調理器具がなくては、料理を作ることはできません。
料理にとって調理器具はなくてはならない道具です。

食材を安全な食品にするためにさまざまな調理器具が役立っています。
私たちは日頃、あまりこのことに気づいていません。
食材を殺菌するには、除去や過熱をします。
栄養分を消化吸収できるように、切り、刻んで、すり潰す。
色々な目的で、煮たり焼いたりします。

料理の仕事に携わる人は、調理道具をとても大切にします。
それは、料理に欠かせない道具だからです。
清潔で使いやすい調理道具があれば、調理過程を短縮して、
美味しいだけではなく栄養価の高い料理を作ることができます。
調理器具は、スローフードの担い手になってくれるでしょう。

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