料理と調理はどう違うのか・・。

料理は調理して口に運ぶことのできる食材です。
調理はその料理を完成させるために
食材を安心して食べることができるようにすることです。

調理を専門にする人をコック、料理人、板前、などと呼びます。
専門的な資格を持っている人を調理師と呼びます。

調理をするために必要な器具を調理器具と呼びます。
食文化が違えば、調理器具も違います。
同じ素材でも調理法が違うからです。

今、私たちが使っている調理器具はどんなものがあるでしょうか。
手作業でできるものもあれば、電気を使うもの、ガスを使うものなどたくさんあります。
炊飯器、電子レンジ、オーブントースター、ジューサー、IH調理器、ガスレンジ、
クッキングヒーター、包丁、まな板、すり鉢、すりこぎ。
昔からある調理器具に新しい調理器具が参入してきました。

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