スローフードがわたしの住んでいる地域にもたくさんあります。
英語のファーストの反対語彙がスローですから、その定義も相反します。

簡単に言えば、時間をかけてゆっくりと調理した料理とでも言うのでしょうか。
郷土料理やその家庭に代々伝わる家庭料理、
伝統的な料理や、食材および調理方法を指します。
郷土料理は和食とは限りません。
諸外国から入って来た料理もあります。

スローフードという言葉の流れはファーストフードの台頭で
危機感を覚えた人々から広がった言葉です。
子供たちがファーストフードの味に慣れてしまうと、
他を寄せ付けないようになってしまいます。
味覚が画一化されてしまうことは、大変危険だと思います。
スローフードの広がりから、有機農業が見直され始めました。
家族団らんで、食事を取る習慣も大切にされ始めています。

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