育児をしていると娘や息子の、ちょっとした成長が嬉しく思います。しかし、時には娘のしたことや言った事にいらっとするときもあります。最近、おしゃべりが上手になってきた娘はどこから覚えてくるのかあっかんべ...

子供を一時保育に預けようかと思って、問い合わせをしてみました。 そしたらどこもいっぱいで、１歳未満の子供を見てくれるところはありませんでした。 週に何回かのパートに出てる人が預けてるのかな。 でも週に...

介護食と病人食は同じ扱いではありません。その違いは何でしょうか。高齢になると、自分の歯だけで噛むことが難しくなります。加齢とともに唾液の分泌量が低下して、食事が飲み込みにくくなります。むせたりするわけ...

私たちは自分が離乳食を食べていたことを覚えていません。その味がどんなものだったか、味覚としての記憶はほとんどありません。でも、誰にでも離乳期があったのです。離乳食とはどのような食事なのでしょうか。期間...

食品業界のスペシャリストがネットワークを作って、商品開発を提供しています。これも、フードコーディネーターの仕事です。コンセプトワークから商品開発起案そしてマーケティングプランとトータルな企画と提案をし...

メニュープランニングとは、レストランや惣菜業態などのメニューを開発し、マネージメントとオペレーションを視点に食材開発を含め、消費者に受け入れられるメニューづくりを提供する仕事です。これもフードコーディ...

どんなに料理上手でも調理器具がなくては、料理を作ることはできません。料理にとって調理器具はなくてはならない道具です。食材を安全な食品にするためにさまざまな調理器具が役立っています。私たちは日頃、あまり...

料理と調理はどう違うのか・・。料理は調理して口に運ぶことのできる食材です。調理はその料理を完成させるために食材を安心して食べることができるようにすることです。調理を専門にする人をコック、料理人、板前、...

スローフードがわたしの住んでいる地域にもたくさんあります。英語のファーストの反対語彙がスローですから、その定義も相反します。簡単に言えば、時間をかけてゆっくりと調理した料理とでも言うのでしょうか。郷土...

近頃、ジャンクフードという言葉をよく聞きますが、どのようなフードなのでしょう。エネルギー（カロリー）は高いけれども、他の栄養価や栄養素が極端に低い食べ物のことです。ハンバーガー、ドーナッツ、ポテトチッ...